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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成 
段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。