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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
， 葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。