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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。