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做法 ： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待
油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即 可品尝。