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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。