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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒

入2勺油 ，放 入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。