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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗  净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。