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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生 
姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。