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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2 勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。