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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成
段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。