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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜
 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀
， 加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。