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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。