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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热， 
倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。