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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。
煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。