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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。