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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。