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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。