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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟

左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。 煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上  锅
盖焖。