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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用  清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。