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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。