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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。
再加入生抽、
老抽、
蚝油 
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。