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　　做法
：春笋切 成 片 后加少许盐捞出 后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。