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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸  瓦煲里的
清水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品
尝。