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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。