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码视

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大 火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。