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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水
， 
放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。