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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里

的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个
半 
小时，下盐
 调味即可品尝。