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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。