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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。