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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材

料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。