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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用

清水浸泡 
，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。