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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄 
。煮沸瓦煲 
里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮  沸，转中小  火煲 一个半小时，下盐调味

即可品尝。