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　　 做法
：洗 净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。