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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半  小时，下盐 调味即可
品尝。