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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分 钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
 锅盖焖。