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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮
山 
和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。