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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入 盐
，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。