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做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。