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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。