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　　 做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸
泡
， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。