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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。 锅烧热，倒入  2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时
候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。