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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味

即可品尝。