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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段 。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。