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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热 
， 
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1
分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。