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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水 浸泡，生姜
切 
片，葱切成段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。