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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小
火
煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。