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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。