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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀

，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。