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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋
、牛肉 片、葱段翻炒

1分钟
 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。