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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。